كيفية صنع Gin – مدرسة Brisbane Distillery’s Gin Gin

في زاوية مزدحمة من West End في بريسبان ، فإن أبواب Brisbane Distillery مفتوحة للظلام المريح في شريطها الطويل. وبعد هذه الحدود المزاجية ، من خلال البوابات اللؤلؤة ، هي مدرسة الجن.

بالنسبة لمعظمنا ، فإن فكرة العودة إلى المدرسة ترسل رعشة مكعبات الثلج أسفل العمود الفقري.

ولكن عندما يكون الفصل في مصنع تقطير وأنت تتعلم كيفية صنع الجن ، فأنا في مقدمة الخط ، أبل في متناول اليد وجاهزة للمعلم.

هذه هي مدرسة Gin Gin الممتازة في Brisbane Distillery ، روح التعليم.

إنها مدرسة الجن الوحيدة المسجلة في أستراليا والفصول الدراسية حوالي ساعتين.

تحقق من الفيديو الخاص بنا من فصلنا هنا.

يمكنك الحصول على تقدير أكبر لما يتعين على أجهزة التقطير القيام به لإنشاء الجن المثالي ، ولكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ بزجاجة الجن 500 مل التي صنعتها.

ما هو أكثر من ذلك ، يمكنك الحصول على خصم على تذوق في شريط الباب القبو ، وخصومات على منتجات Brisbane Distillery – وهي الجن معبأة بشكل رائع ، والفودكا ، و Rhum – وكل زجاجة 700 مل تشتريها أيضًا مع إعادة التعبئة المجانية في المرة القادمة التي تزورها !

مدرسة غين في بريسبان تقطير

تتناقض مدرسة الجن نفسها مع المظلمة المظلمة في الشريط العام في Brisbane Distillery.

في مقابل المقصورات والبراميل والإضاءة النحاسية ، تتمتع المدرسة بشعور في مكان ما بين مختبر العلوم ومكتب علم النبات.

على الطاولات البيضاء العالية توجد صفوف من اللقطات النحاسية الصغيرة ، المنمنمات التي تم تشكيلها تمامًا من اللقطات التي تجدها في أي تقطير خطيرة. بجانب كل منها لا يزال كل زخارف غرفة العلوم المدرسية ؛ أكواب ، قياس الأسطوانات ، قوارير مخروطية ، ملاعق معدنية صغيرة … الأمر يعيدنا مباشرة إلى السنة السابعة وتعاملنا الأول مع Bunsen Burners.

يوجد حول الجدران مخططات علمية لمختلف النباتات – نوع الشيء الذي تتوقع أن تأتي من سفن المستكشفين الأوائل.

هناك أيضًا أرفف – على الأقل إلى السقف – من الحاويات الصغيرة. يوضح التفتيش الدقيق أن هذه جميعها مصممة مع العديد من الخيارات النباتية الأمثل لصنع الجن.

فئة الجن في الجلسة

معلمنا الممتاز تشارلوت ، يطلب منا أولاً وقبل كل شيء أن نفكر في نوع الجن الذي نريد صنعه.

الكتيب لدينا كل واحد لديه دليل نمط لمساعدتنا. هل نريد الجن حار ، أحد الحمضيات إلى الأمام ، هل سيكون عشبيًا أو أزهارًا ، أو هل نريد روحًا أو حلوة في النهاية.

نذهب بعد ذلك إلى اختيار ما يصل إلى أربعة من النباتات المختلفة لمطابقة هذا النمط ، الذي نجمعه من 180 علبًا أو نحو ذلك حول الغرفة.

بعد إضافة روحنا الأساسية إلى اللقطات لدينا ، نقوم بتسخين نباتاتنا المفضلة وإعادة تجميع أعمدة التكثيف جاهزة للبدء في التقطير.

يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة من أجل تقطير – الجن النقي – للبدء في الخروج من اللقطات ، وطوال الوقت الذي نتحدث فيه إلى شارلوت والطلاب الآخرين في الفصل.

لقد أحضرنا أيضًا أربعة كوكتيلات مختلفة من الجن لذيذ من البار بالإضافة إلى وجبة غداء مليئة بالجبن والثنائيات.

تساعدنا شارلوت في أخذ التخفيضات المهمة-الرؤوس والقلوب والذيل. تُعرف هذه البدايات ونهايات التقطير أيضًا باسم FORES و Tails أيضًا ، وهي مليئة بالنكهات والمواد الكيميائية الخطيرة.

نجمع القلوب – قليلاً – ونقطعها بالماء النقي لخفضها إلى 43 ٪ ABV.

في هذه المرحلة ، يمكننا أيضًا إضافة لون إلى جيناتنا.

تضيف كريستينا حمراء صغيرة لتحويل جين الوردي. أذهب إلى اللون الأزرق الجميل من زهور الفراشة البازلاء. هذا يتفاعل مع التغييرات في الرقم الهيدروجيني وسيتحول إلى اللون الأرجواني الخفيف عند إضافة أشياء مثل Tonic Water.

جيناتنا

بصرف النظر عن Juniper ، التي يجب أن تحتوي عليها جميع الجينات ، و Orris Root ، التي تعمل كـ “مثبت” وتوقف النكهات التي تتبدد في الجن ، كانت جيناتنا مختلفة تمامًا.

من بين 180 من النباتات التي يمكن أن نختارها من بينها ، كانت كريستينا الأربعة هي الجريب فروت والليمون والفلفل والفراولة الأوكالبتوس. وكانت النتيجة عبارة عن الجن جميل إلى الأمام مع القليل من التوابل والحرارة وحلاوة من الفراولة.

ذهبت لأسلوب الجن العشبي الخشبي أكثر ، باستخدام بذور الكزبرة ، والكيمة ، والفستق (التي تضيف فقط النكهة) والفلفل الحار. لقد أضفت بالفعل مزدوجة إلى الفلفل الحار لجلب الحرارة الإضافية. تحول الجن بشكل جيد. على المال للحصول على ملاحظاته اللذيذة وتلميح الحرارة من الفلفل الحار. سأضيف المزيد من الجوز في المرة القادمة على الرغم من إخراج المزيد من الملمس الحريري الذي يجلبه.

الكل في الكل ، كنا سعداء جدا مع جيناتنا. لا يمكننا الانتظار لتجربته مرة أخرى!

المدرسة خارج – حان الوقت للعودة إلى البار

نحمل بفخر زجاجات الجن المسمى بشكل جميل من الجن ، نترك الفصل الدراسي ونقترب من الشريط.

إنها توفر رحلات تذوق من Gins Brisbane Distillery ، الفودكا و Rhum هنا ، لذلك نحن نجلس على المقاطعات المريحة ونعمل في طريقنا من خلال شبكية مصرّفة الأرواح.

بصفتنا خريجين من فئة الجن ، لدينا أيضًا خيار شراء أرواح Brisbane Distillery بخصم قليلاً ، والتي من الواضح أننا ننقض عليها.

الزجاجات مذهلة للغاية ، وحتى أفضل ،تعال مع عرض إعادة ملء مجاني كلما عدنا إلى المدينة! كل ما نحتاج إلى فعله هو إحضار زجاجاتنا الفارغة معنا.

هذه واحدة من أفضل التجارب التي قمنا بها وتذكرنا بصفنا الطهي في بانكوك فوق أسواق الزهور بجوار النهر.

متعة ، فريدة من نوعها ولا تنسى تماما.

قمنا بزيارة Brisbane Distillery و Gin School كضيوف في مجال الإعلام في مجلس Distillery و Beda للسياحة ، لكن آرائنا لا تزال خاصة بنا. لم تكن التذوق والزجاجات التي اشتريناها جزءًا من العائلة.