من Ruby Bright مع نكهات التوت الحمراء المتلألئة إلى Crimson Deport مع التوابل والتوابل ، Pinot Noir هو نبيذ متنوع بشكل مثير للدهشة. فيما يلي تسعة عبر الطيف يستحق الاستكشاف.
ربما واحدة من أكثر أنواع النبيذ التي يساء فهمها ، يحب Pinot Noir تشغيل سباقها الخاص. حتى إلى النقطة التي شربها من كؤوس مختلفة الشكل مع تغيير طعم نفس Pinot Noir تمامًا.
لقد تعلمنا هذه الخدعة قبل بضع سنوات.
لقد جعلنا نتساءل عن عدد زجاجات pinot الجيدة التي لم ننصفها فقط من استخدام الجذعية الخاطئة.
وليس فقط مستهلكي التعساء الذين يعانون من مشكلة مع Pinot Noir. كما تضعه صديقنا وصانع النبيذ اللامع ليزا ماكجيغان:
“Pinot Noir هو أداء رائع إذا كنت تستطيع أن تتصرف ، سواء في الكرم أو في الخمرة.”
ولكن عندما تتمكن من ثني هذا العنب القاسي إلى إرادتك (ولديك الزجاج المناسب بالطبع) ، فأنت تكافأ بواحد من النبيذ المتعدد الأوجه اللذيذ الذي يكذب نكهة معقدة جسمه المتوسط.
وإذا كان لديك الصبر وقوة الإرادة ، فسوف يستعيدك عدة مرات إذا كان بإمكانك تركه لمدة عقد أو نحو ذلك.
وراء حياتها الخاصة ، يواصل Pinot Noir القيام بأشياء رائعة.
تحقق من مراجعتنا لهذا الويسكي الأمريكي من الشعير من Westward Distillery تم سنه لأكثر من عامين في براميل نوير السابقين ، مما يجلب عمقًا جديدًا تمامًا من النكهات إلى الويسكي.
وهذه الأرواح الحرفية الأسترالية الثلاثة التي كتبنا عنها هي كلها تشعر بتأثير Pinot Noir بطريقة متنوعة أيضًا.
ولكن العودة إلى قلب الأمر ، إليك تسعة من نورز Pinot Noirs المفضلة لدينا: يجب عليك التحقق من:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully ، SA
على الجانب الأكثر ثراءً والأكثر جرأة من خط Pinot Noir ، يُظهر هذا النبيذ براعة ليزا ومهارة مع مجموعة متنوعة صعبة. غني ، حريري ومكثف ، هذا مثال رائع على الجانب اللذيذ في بينوت.
تم ترك العنب بالكامل ولكنه لم يتم التخرير من التخمر لمدة 20 يومًا قبل الضغط عليه ونضجه في البلوط الفرنسي القديم لمدة تسعة أشهر. لكنني أشعر أنه أكثر من ذلك!
شراء Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir هنا.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone ، NSW
جسديًا متوسطًا مع الكرز الغني والراوند ، التوت ، الفراولة والترابية – وكذلك تلميحات من الفانيليا من البلوط ، فإن هذا النبيذ في أسلوب بورغوندي الذي ستجده في فرنسا.
التراث بورغوندي لعائلة De Beaurepaire و terroir في الكروم التي هي في وسط فرنسا في وسط شرق شرق ، هذا هو بالضبط هدفهم. يقضي هذا النبيذ 12 شهرًا في البلوط الفرنسي ، 30 ٪ منها في براميل جديدة.
شراء de Beaurepaire Perceval Pinot Noir هنا.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley ، Tas
يحتوي هذا النبيذ المناخي على لمسات الفراولة والكثير من الكرز الداكن على الأنف الذي يؤدي إلى المزيد من التوابل الكرز والمعقدة على الحنك. تشير القوام الحريري الحريري مع الانتهاء الطويل الجميل والهيكل الجيد إلى الكثير من الإمكانات القبو-بيك دافي ، صانع ناشئه هولم أوك-ما لا يقل عن 10 سنوات على الأقل.
هذا pinot مصنوع من العنب المزروع العقاري في وادي تمار الناضج في البلوط الفرنسي-1/4 في جديد ، 3/4 في براميل من عمرها من عمره إلى أربعة أعوام-لمدة 10 أشهر.
شراء Holm Oak Pinot Noir هنا.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley ، TAS
مختلف تمامًا عن Pinot المفرد الموحن من Holm Oak اللذيذ الذي ذكرناه بالفعل ، يتم تصنيع Protege مع ملاحظات الفاكهة الناعمة لـ Pinot Noir في الاعتبار. إنه أيضًا أخف في الجسم من هذه النبيذ.
يتم تخمير العنب مع جلودها لمدة 10 أيام باستخدام الخميرة التي تبرز العطريات الفاكهة إلى الأمام. نضج النبيذ في الدبابات حتى لا يوجد البلوط إلى اللون الأحمر.
ينصب تركيز هذا pinot على أن يكون خفيفًا ومشرقًا ، والنبيذ اليومي المثالي. بعد قولي هذا ، لا يزال الأمر جريئًا بما يكفي للوقوف على الطعام القوي مثل اللحم والجبن الأزرق ، لذلك فهو لا يتقلص البنفسجي أيضًا.
شراء Holm Oak Protege Pinot Noir هنا.
5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast ، TAS
يوضح هذا التكرار العضوي أحادي الفينويارد من مصنع نبيذ صغير تسمانيا المذهل مقدار النطاق الذي يمتلكه Pinots. يظهر الرائحة الزهرية الخفيفة والألوان الساطعة الصافية عكسًا لما يكمن داخل هذا النبيذ.
التوابل المكثفة بشكل مثير للإعجاب ، والفلفل ، والتبغ والجلد يقفزون عليك من أول رشفة تليها الحموضة المثيرة والفم الكريمي. النهاية لا تتجول لفترة طويلة ، لكن هذا يجعلك ترغب في أخذ ذوق آخر.
يزرع العنب لهذا النبيذ عضويا على كتلة صغيرة من هكتارين تتم إدارتها من كرمة إلى أخرى للحصول على أفضل الممارسات العضوية ولضمان أن العنب في حالة مثالية في الحصاد.
شراء Ghost Rock’s Climat Pinot Noir هنا.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley ، Tas
تناسب المناخات الباردة و terroir الرائعة في تسمانيا حقًا بينوت نوير ، و Tamar Ridge’s R.Eserve Pinot هو مثال رائع على ذلك. تخلق التوت والخوخ الداكن والتوابل والبنية اللذيذة للنبيذ توازنًا رائعًا مع الانتهاء الطويل الجميل.
هذا النبيذ المعقد ليس شيئًا سنويًا ، مع إطلاق Tamar Ridge فقط على نطاق احتياطيها على الطرازات غير العادية ، لذلك يجدر التراجع عن هذه الأشياء على وجه الخصوص.
شراء Tamar Ridge Pinot Noir Reserve هنا.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – رائع الجنوب ، واشنطن
من أكبر منطقة نبيذ في أستراليا ، يعد هذا Pinot مثالًا رائعًا على الأصناف: بطريقة ما حساسة وقوية بطريقة أو بأخرى ، مع حرير ناعم والكثير من الكرز الداكن المميز.
العنب من اثنين من المناطق الفرعية منفصلة – porongurup و Mount Barker ، أقدم منطقة دون أي منطقة في البلاد – تحطيم مستويات التوابل والفلينت على التوالي إلى نبيذ يرضي حقًا.
شراء Howard Park Flint Rock Pinot Noir هنا.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – وسط أوتاجو ، نيوزيلندا
نيوزيلندا بشكل عام ووسط أوتاجو على وجه الخصوص معروفة بإنتاج Pinot Noir المتميز. يظهر هذا النبيذ حيوية ، ورائحة التوت الداكنة ورفع الكرز الخفيف قبل حريري ناعم متوسط ونهاية تانين منعشة.
تختار Petaluma عنبًا من العديد من مواقع الكروم غير العادية التي يتم تخميرها في الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع 25 ٪ في البلوط الفرنسي الجديد.
شراء PETALUMA Pinot Noir هنا.
9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills ، SA
قد تعتقد أن هذا غش ، لكن تجاهل النبيذ الفوار سيكون خطأ. يحتوي الكثير من الفقاعات التي نشربها على على الأقل لمسة من Pinot Noir ، وهذا العنصر له تأثير عميق على النبيذ.
مصنوعة من عنب Pinot Noir و Chardonnay المتميز من Adelaide Hills الذي يبلغ من العمر 48 شهرًا على LEES ، ويعرض هذا الخوخ الأبيض الطازج وروائح الفراولة الرقيقة إلى جانب حموضة واضحة أنيقة ونهاية معقدة كريمية ناعمة.
هذا إصدار متحف (أواجه مع النبيذ القبو بنفسي) ، لكنه يظهر مدى جودة بينوت – وشاردونيه في هذا الأمر – العصر.
إذا استمتعت بهذه القصة ، فيجب عليك التحقق من بعض مراجعات النبيذ الأخرى هنا.
Leave a Reply