تجسد Awamori – روح أوكيناوا وروح اليابان

Awamori – الروح المحلية لأوكيناوا في أقصى جنوب اليابان – تاريخ هذه المحافظة المذهلة وثقافتها وشخصيتها. إليك ما يتذوقه أواموري ، وكيفية شربه وعلاقته الجديدة مع Yuzu.

مع وجود شواطئ استوائية أكثر مثل هاواي ، وهو موقع أقرب إلى تايوان من البر الرئيسي والثقافة التي تتمتع بها أكثر بكثير مما هي يابانية ، يعد أوكيناوا مكانًا رائعًا.

لكن في حين أن أوكيناوا يبدو “غير ياباني” ، إلا أنه المكان الياباني الذي يمكنك تخيله أيضًا.

وربما هذه التناقضات هي التي تمنح أوكيناوا هذا الهز الإضافي للنكهة اليابانية. خذ أواموري كمثال. إنه مثل الكحول الياباني الأكثر شعبية – أكثر من ذلك بكثير.

مثل منسق ، يتكون أواموري من الأرز. حتى أن لديه نكهة مماثلة من أجل. ولكن بدلاً من مجرد تخمير الأرز لصنع مصلح ، وهو مشابه في الكحول إلى النبيذ ، يتم تقطير Awamori ، ويضعه في نفس الفئة مثل الجن والويسكي والروم.

ما تركته هو شيء مألوف بشكل رائع ولكنه مختلف تمامًا في نفس الوقت. ألا تعتقد أن هذا يناسب Mo Okinawa تمامًا؟

أووري – روح أوكيناوا ، روح اليابان

من المحتمل أن تحصل على اسمها من الفقاعات غير العادية التي تظهر أثناء التقطير (AWA – Bubbles و Mori – كثير) Awamori كان مفهومًا جديدًا لأوكيناوا ، وللابان أيضًا. حتى هذا الوقت ، كانت المنطقة قد أتقنت التخمير للبيرة وبسك وكيما ، ولكن ليس التقطير.

والأكثر من ذلك ، أن أواموري تتعلق بأوكيناوا عندما كان هذا المحافظة اليابانية لا تزال أمة جزيرة خاصة بها.

جلبت مملكة أيوتثايا (في وقت لاحق أصبحت تايلاند) فكرة التقطير إلى أوكيناوا في القرن السادس عشر ، عندما كان يطلق على أوكيناوا كيوشو. في الواقع ، ما زال السكان المحليون يشيرون إلى أنفسهم باسم Kyushu اليوم ، بعد العادات والأديان القياسية لأسلافهم.

هذه الاختلافات الدقيقة التي – مثل Awamori – تخلق مثل هذا التفرد.

كيف يتم صنع أواموري؟

أولاً ، تخمر مخطوطات الأرز التايلاندي طويل الحبوب التي تم استخدامها دائمًا لصنع أوموري – بدلاً من الأرز القصير للحبوب الذي يجعل منسقًا. يستخدمون الخميرة السوداء الموجودة فقط في أوكيناوا للتخمير ، مما يعطي الروح نكهته الخاصة.

بعد ذلك ، يتم تقطير هذا الهريس “البيرة” في اللقطات النحاسية لإنتاج الروح ، التي تتراوح أعمارها بعد ذلك بعدة طرق. يستخدمون خزانات الصلب والبراميل الخشبية وحتى الأواني السيراميك – عادة لمدة ثلاث سنوات – لتطوير نكهة أواموري الخاصة.

قبل الحرب العالمية الثانية ، كان هناك أوموري تصل إلى 300 عام في أجزاء مختلفة من أوكيناوا. للأسف دمر الصراع كل شيء.

Helios Distillery و Ryukyu Bijin Awamori

إن Helios Distillery ، الذي لا يجعل Owamori فحسب ، ولكن أيضًا أشياء مثل البيرة الحرفية والويسكي والبطاطا الحمراء ، كانت تعمل بالنظر إلى أن عام 1961 ويجعل واحدة من أفضل خمسة من أوحوري الشعبية في اليابان.

يتمتع Ryukyu Bijin Awamori بنكهة مشرقة ونظيفة بفضل جودة مصدر المياه القريب للتقطير. كما أن لديها حلاوة لطيفة من الشيخوخة الدقيقة.

إجمالاً ، إنها روح شرب سهلة بشكل ملحوظ ولا تظهر بنسبة 40 ٪ ABV.

كيف تشرب Ryukyu Bijin Awamori

ترى السكان المحليين في Okinawa يشاركون زجاجات Awamori طوال الوقت على الوجبة. يضيفون الكثير من الثلج والماء ، مما يفتح النكهة أكثر بكثير ويشير إلى أنه يمكن أن يكون لديهم الكثير من النظارات معًا دون الإفراط في الإفراط.

يمكنك أيضًا شرب Awamori أنيقة أو على الجليد للاستمتاع بالنكهة الكاملة ، أو يمكنك إضافتها إلى الكوكتيلات بسهولة بفضل ملفه الشخصي السهل.

بدلاً من ذلك ، جعلت Helios Distillery الأمور أسهل بالنسبة لنا من خلال إنشاء كوكتيل Awamori الجاهز للشراب (RTD) في علبة.

تسير Awamori بشكل جيد مع الحمضيات ، لذا فإن هذه RTDs من Ryuku Bijin وعصير Yuzu الحقيقي منعش ولكنه مرضي.

إنه طعم حقيقي لهذه الجنة في المحيط الهادئ ، والأشعة الجنوبية للشمس الصاعدة.

يمكنك العثور على Ryukyu Bijin Awamori 700ml في Dan Murphy’s Nationwide 55rrp

إذا سُرمت في هذه القصة ، فيجب عليك التحقق من بعض مقالاتنا الأخرى على أوكيناوا:
– كيف تصل إلى أوكيناوا ولماذا يستحق كل هذا الجهد
– قلب أوكيناوا: ما هي نقاط القوة وكيف تجدها؟
– كيف هو الحال في اليابان الاستوائية؟ البطاقات البريدية من أوكيناوا